長崎ちゃんぽんの生めんのおいしいゆで方

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一般にゆで麺を使う人が多いと思いますが、ちゃんぽんのおいしさは“麺のこし”です。
生麺にしか出せない風味、たった約４分の手間隙で中華街の味が食卓に花開きます。
生麺で長崎らしさをグーンと引き出しませんか？

生麺
調理手順

大きめの鍋でお湯を沸かします。

生麺を入れ、お湯の中でゆっくりかき混ぜます。

約４分たったら火を止め、ざるで湯切りし、冷水で洗います。
ポイント：手でもみ洗いするように洗うと、さらに麺にこしがでます。

シコシコッとした歯ごたえの本格長崎ちゃんぽん麺の出来上がりです。