小川屋はお客様を第一に考え、工場内の衛生管理徹底に力を入れています。
毎日、ミーティング、反省会を行い、また定期的に外部の専門家を交え勉強会を行って
います。３月上旬に現場で働く者を中心に約３０人で清掃について学びました。

工場への入室口から工場内部の整理整頓を専門家に見てもらい、細かいチェックを受けました。例えばドアの開放状態から爪ブラシの設置場所など隅々まで確認してもらい、私たちは多くのことに気づかされました。

お客様に安心して食べていただける最高品質の麺をお届けするには、日々の注意と確認作業が必要なのだと実感。みんな真剣な表情で専門家の話に耳を傾けていました。

勉強会が終わって、みんなの衛生管理に対する意識はさらに倍増！「もっときれいにするぞ」と目が輝いて」いました。